Tamara de Anda en la panadería del reloj.
PANADERÍA DEL RELOJ
Eligio Ancona #104,
col. Santa María La Ribera
CDMX
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Recopilación de vídeos, fotos y artículos de interés sobre la comida mexicana
miércoles, 16 de noviembre de 2016
Cómo hacer Frijioles Chinos - Cocina Identidad - Yuri de Gortari
El chef Yuri de Gortari nos enseña como hacer los tradicionales Frijoles chinos.
Ingredientes para frijoles chinos:
Ingredientes para frijoles chinos:
- 1/2 Kg de frijoles guisados al gusto
- 250g de manteca de cerdo
- totopos de maíz
- queso cotija o queso Chiapas
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Cómo hacer Enchiladas Placeras - Cocina Identidad - Yuri de Gortari
El chef Yuri de Gortari cocina enchiladas placeras.
Ingredientes para enchiladas placeras:
para la salsa roja
para las enchiladas
para la salsa verde cruda
Ingredientes para enchiladas placeras:
para la salsa roja
- 5 chiles guajillos desvenados y remojados
- 5 chiles anchos desvenados y remojados
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 pizca de orégano
para las enchiladas
- tortilla de maíz - cantidad necesaria
- manteca de cerdo - cantidad necesaria
- muslos de pollo cocidos - cantidad necesaria
- piernas de pollo cocidas - cantidad necesaria
- 5 papas cocidas
- 5 zanahoriaz cocidas
- 500g de queso fresco
- col rebanada
- sal y pimienta al gusto
para la salsa verde cruda
- 10 tomates verdes
- 1/4 de cebolla
- chile serrano al gusto
- sal al gusto
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