Ingredientes para pavo relleno de Navidad:
- un pavo de 5 a 6 Kg
para el relleno
- aceite de oliva (el necesario)
- 100g de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500g de carne molida de res
- 500g de carna molida de cerdo
- sal y pimienta al gusto
- 100g de acitrón
- 150g de uva pasa
- 200g de ciruela
- 1 bolsa de aceituna deshuesada
- 150g de almendra pelada
- 2 manzanas
- 1 pera
- 150g de nuez
- 1 lata de pimiento morrón
- jerez - el necesario
- clavo en polvo al gusto
- canela en polvo al gusto
- 1/2 taza de perejil
- 1Kg de jitomate cocido y molido
- 100g de piñon rosa
para el pavo
- mantequllia
- 1/2 litro de jugo de naranja
- 1 taza de vino blanco
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