Itinerario - Tamara de Anda en Fonda Mayora

Tamara de Anda en la Fonda Mayora comiendo sopes, chiles rellenos, entomatadas, costillas y mas.



FONDA MAYORA
Campeche #322, col. Condesa
CDMX
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http://www.facebook.com/fondamayo

Cómo hacer fideo seco al chipotle - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari hoy cocina fideo seco con chipotle.



Ingredientes para fideo seco al chipotle:

para el caldillo

• aceite para freir
• 1/2 Kg de jitomate
• 1/2 pieza de cebolla
• 1 diente de ajo
• chipotle adobado al gusto
• agua, la cantidad necesaria
• sal y pimienta al gusto

para el fideo

• aceite para freir
• 1 paquete de fideo

para acompañar

• queso cotija
• crema ácida

Documental "el arte de hacer birote"

Documental donde se ve todo el proceso para hacer el pan birote de Guadalajara.
El birote es "hijo" de la segunda invasión francesa a México en los años sesenta del siglo XIX.