Itinerario - Tamara de Anda en tour de Memelas

Tamara de Anda visita dos puestos muy concurridos donde se cocinan deliciosas Memelas.



"La Memela Nuclear"
5 de Febrero #747, col. Álamos, Del. Benito Juarez, DF


"Memelas La Oaxaqueña"
Lago Viedma #108,  Col. Argentina, Del . Miguel Hidalgo
DF

Cómo hacer Chimbos (Bizcochos) - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef De Gortari prepara unos delicios Chimbos tradicionales de Chiapas.


Ingredientes para Chimbos:
para el bizcocho

• 9 yemas de huevo
• 2 huevos enteros
• 75g de harina de trigo

para el almíbar

• 2Kg de azúcar
• canela al gusto
• agua, la cantidad necesaria

Cómo hacer Gorditas de San Luis - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef De Gortari hoy nos muestra cómo hacer Gorditas de San Luís Potosí.



Ingredientes para gorditas de San Luís Potosí:

para el relleno

• 4 chiles anchos remojados
• 250g de queso añejo fresco

para la masa

• 1Kg de masa de nixtamal (para tortillas)
• sal al gusto