sábado, 21 de octubre de 2017

Itinerario - Burritos y Montados

Burritos y montados típicos de Chihuahua.



BURRITOS Escuadrón Montados y Burritos Xiconténcatl #2603, Col. Centro, Chihuahua, Chih.
http://www.escuadronmontados.com
Facebook: Escuadrón Montados y Burritos Burritos

El Arrancón Gustavo Díaz Ordaz #1203,Col. Santa Rita, Chihuahua, Chih.
Facebook: Burritos El Arrancón

domingo, 30 de julio de 2017

Tu cocina - Frijoles veracruzanos - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari prepara sopa de pan, frijoles veracruzanos y agua de tuna.



Ingredientes para la sopa de pan:
  • 12 rebanadas de pan
  • manteca para freir
  • tuetanos de res para el caldo
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 de nabo pelado en cubos
  • 1/2 taza de zanahoria pelada en cubos
  • 1/2 Kg de chicharos pelados

Ingredientes para los frijoles veracruzanos (vídeo a partir del minuto 8:05)

  • 1Kg de pulpa de cerdo
  • 1/2Kg de frijol pequeñito negro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • manteca para freir
  • 600g de jitomates
  • agua, la necesaria
  • sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el agua de tuna (video a partir del minuto 15:05)
  • 8 tunas
  • 3 litros de agua
  • hielo al gusto
  • azúcar al gusto

domingo, 23 de julio de 2017

Tu cocina - Enchiladas de cacahuate y almendras - Yuri de Gortari

Yuri de Gortari cocina Enchiladas de cacahuate y almendra, Caldo loco, Horchata de semilla de melón.




Ingredientes para el caldo loco:
  • 1Kg de costilla de res
  • 4 jitomas
  • 1/2Kg de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • cominos al gusto
  • 3 rebanadas de piña
  • 2 chayotes
  • 3 manzanas
  • 2 jicamas
  • 2 plátanos machos
  • sal y pimienta al gusto

Ingredientes para las enchiladas de cacahuate y almendra (a partir del minuto 11:20 del vídeo):
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 10 chiles anchos
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100g de cacahuate
  • 100g de almendras
  • 3 cucharadas de ajonjolí
  • 1 trozo de pan blanco
  • 15 tortillas
  • aceite para freír
  • sal al gusto

Ingredientes para la horchata de semilla de melón (a partir del minuto 24:35 del vídeo):
  • 1 taza de semillas de melón
  • azúcar al gusto 
  • agua


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