Tamara de Anda visita unos huertos en el Distrito Federal donde se cultivan plantas comestibles, estas iniciativas buscan rescatar el suelo y convertir espacios urbanos en áreas verdes con el aporte de voluntarios.
El chef Yuri de Gortari cocina una confortante sopa de invierno o de pan, gallina en nogada y un refresco esquisito cómo decía doña Josefina Velazquez de León.
Ingredientes para la sopa de invierno o de pan (al principio del vídeo):
12 rebanadas de pan
1Kg de jitomate
manteca de cerdo para freír
100g de chorizo
1/2 taza de cebolla blanca picada
4 dientes de ajo finamente picados
1/2 Kg de chicharos pelados
Ingredientes para la gallina en nogada (a partir del minuto 7:33):
1 gallina cocida cortada en trozos
1Kg de jitomate
3 dientes de ajos
1 trozo de canela en rama
6 clavos de olor
6 pimientas gordas
manteca para freír
1/2Kg de nueces peladas y doradas
caldo de gallina, el necesario
nuez moscada en polvo
3g de azafrán en hebras
1 taza de vino blanco
1/2 taza de perejil picado
sal
pimienta al gusto
Ingredientes para el refresco esquisito (a partir del minuto 15:35):
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