sábado, 10 de octubre de 2015

Cómo hacer Salsa verde en molcajete - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari prepara la indispensable salsa verde en molcajete:



Ingredientes para salsa verde en molcajete:
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 4 pimientas gordas
  • 1 diente de ajo chico pelado y asado
  • 1/4 de cebolla blanca chica asada
  • 6 chiles verdes serranos asados
  • 5 limones, el jugo

Cómo hacer Tlacoyos con Quelites - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari nos muestra cómo hacer tlacoyos con quelites.



Ingredientes para tlacoyos con quelites:
  • 1Kg de masa de maíz para tortillas
  • 500g de frijoles negros cocidos, guisados y molidos
  • una pizca de sal
para los quelites:
  • aceite para freir
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 Kg de quelites (solo las hojas y las puntas tiernas)
  • sal
  • pimienta al gusto
para ir al vídeo de la salsa roja en molcajete.

Cómo hacer Salsa roja en molcajete - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari prepara una deliciosa salsa roja en molcajete:



Ingredientes para la salsa roja en molcajete:
  • 2 jitomates asados 
  • 1/4 de cebolla asado
  • 1 diente de ajo
  • chile morita remojado, al gusto
  • 3 o 4 pimientas gordas
  • sal de grano al gusto

Itinerario - Tamara de Anda. Huertos en el D. F.

Tamara de Anda visita unos huertos en el Distrito Federal donde se cultivan plantas comestibles, estas iniciativas buscan rescatar el suelo y convertir espacios urbanos en áreas verdes con el aporte de voluntarios.



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