miércoles, 25 de mayo de 2016

Cómo hacer fideo seco al chipotle - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari hoy cocina fideo seco con chipotle.



Ingredientes para fideo seco al chipotle:

para el caldillo
  • aceite para freir
  • 1/2 Kg de jitomate
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • chipotle adobado al gusto
  • agua, la cantidad necesaria
  • sal y pimienta al gusto

para el fideo
  • aceite para freir
  • 1 paquete de fideo

para acompañar
  • queso cotija
  • crema ácida

jueves, 19 de mayo de 2016

Documental "el arte de hacer birote"

Documental donde se ve todo el proceso para hacer el pan birote de Guadalajara.
El birote es "hijo" de la segunda invasión francesa a México en los años sesenta del siglo XIX.


miércoles, 18 de mayo de 2016

Itinerario - Tamara de Anda - Taquería Los cocuyos

Tamara de Anda en la taquería del Centro Histórico de la Ciudad de México, Los Cocuyos, donde preparan deliciosos tacos de suadero.



LOS COCUYOS
Bolívar #56, Centro Histórico
CDMX

lunes, 16 de mayo de 2016

Itinerario - Tamara de Anda - Quesadillas D'Vero

Tamara de Anda en el restaurante D'Vero donde la señora Verónica Mendoza prepara ricas quesadillas.



QUESADILLAS D´VERO
Coahuila #181, col. Roma
CDMX

http://www.facebook.com/restaurantedvero

lunes, 2 de mayo de 2016

La Ruta del Sabor - Enchiladas Potosinas - San Luís Potosí

Miguel Conde en San Luís Potosí en busca de la receta para hacer Enchiladas Potosinas.


Ingredientes para las enchiladas potosinas:

para la masa
  • masa de maíz
  • chile cascabel
para el relleno
  • queso fresco de vaca
  • jitomates
  • chile serrano
para el acompañamiento
  • aguacate
  • cebolla
  • frijoles
  • cueritos
  • queso rallado para los frijoles
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