Itinerario - Tamara de Anda - Panadería del reloj

Tamara de Anda en la panadería del reloj.



PANADERÍA DEL RELOJ
Eligio Ancona #104,
col. Santa María La Ribera
CDMX
http://www.facebook.com/DelRelojPanader

Cómo hacer Frijioles Chinos - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari nos enseña como hacer los tradicionales Frijoles chinos.



Ingredientes para frijoles chinos:

• 1/2 Kg de frijoles guisados al gusto
• 250g de manteca de cerdo 
• totopos de maíz 
• queso cotija o queso Chiapas

Cómo hacer Enchiladas Placeras - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari cocina enchiladas placeras.



Ingredientes para enchiladas placeras:

para la salsa roja

• 5 chiles guajillos desvenados y remojados
• 5 chiles anchos desvenados y remojados
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 pizca de orégano

para las enchiladas

• tortilla de maíz - cantidad necesaria
• manteca de cerdo - cantidad necesaria
• muslos de pollo cocidos - cantidad necesaria
• piernas de pollo cocidas - cantidad necesaria
• 5 papas cocidas
• 5 zanahoriaz cocidas
• 500g de queso fresco
• col rebanada
• sal y pimienta al gusto

para la salsa verde cruda

• 10 tomates verdes
• 1/4 de cebolla
• chile serrano al gusto
• sal al gusto