sábado, 30 de enero de 2016

Itinerario - Tamara de Anda en La Norberta

Tamara De Anda en la fonda "La Norberta" en San Pedro Cholula, Puebla




Dirección:
La Norberta 6 Norte #602, Barrio de Jesús Tlatempa, San Pedro Cholula

Itinerario - Tamara de Anda en Tortas Girofle

Tamara de Anda en Puebla, en Tortas Girofle.



Dirección
Puebla, 2 Oriente #15-B, Centro

Cómo hacer Tamales de Limón - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari hoy prepara unos insólitos Tamales de limón.


Ingredientes para tamales de limón:

para la masa
  • 250g de harina de maíz
  • 250g de harina de arróz
  • 250g de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • leche, la cantidad necesaria (aprox. 1 litro)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear (royal)
  • ralladura de cascara de 3 limones
  • jugo de 4 limones
  • 2 gotas de pintura verde vegetal
  • 30 hojas de totomoxtle previamente remojadas (aprox.)

viernes, 29 de enero de 2016

Cómo hacer Pay de Tejocote - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari nos muestra cómo hacer un rico Pay de tejocote.


Ingredientes para el pay de tejocote:

para el pan
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 + 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche
para el relleno
  1. 1 Kg de requesón
  2. 1/2 taza de azúcar
  3. 1 cucharada de extracto de vainilla
  4. leche, la cantidad necesaria
  5. 2 huevos
  6. 1 cucharadita de grenetina en polvo
para los tejocotes en almíbar
  1. 1 Kg de tejocotes
  2. 1 Kg de azúcar
  3. 1 litro de agua

jueves, 21 de enero de 2016

La Ruta del Sabor - Mole poblano - Puebla

Miguel Conde se encuentra en Puebla para saborear un tradicional mole poblano preparado por doña Cata.

miércoles, 20 de enero de 2016

La Ruta del Sabor - Caldo Michi - Santa Fe de la Laguna - Michoacán

Miguel Conde viaja al pueblo de Santa Fe de la Laguna, Michoacán, donde lo espera un rico Caldo Michi preparado por doña Inés.

miércoles, 13 de enero de 2016

Cómo hacer pescado a las brasas - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari hoy prepara una mojarra a las brasas.


Ingredientes para pescado a las brasas:
  • 1 mojarra
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile jalapeño fresco en rajas
  • 2 hojas de acuyo
  • 2 hojas de plátano
  • sal y pimienta al gusto
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