Tu cocina - Enchiladas de cacahuate y almendras - Yuri de Gortari

Yuri de Gortari cocina Enchiladas de cacahuate y almendra, Caldo loco, Horchata de semilla de melón.




Ingredientes para el caldo loco:

• 1Kg de costilla de res
• 4 jitomas
• 1/2Kg de cebolla
• 2 dientes de ajo
• cominos al gusto
• 3 rebanadas de piña
• 2 chayotes
• 3 manzanas
• 2 jicamas
• 2 plátanos machos
• sal y pimienta al gusto

Ingredientes para las enchiladas de cacahuate y almendra (a partir del minuto 11:20 del vídeo):

• 1/2 pechuga de pollo
• 10 chiles anchos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100g de cacahuate
• 100g de almendras
• 3 cucharadas de ajonjolí
• 1 trozo de pan blanco
• 15 tortillas
• aceite para freír
• sal al gusto

Ingredientes para la horchata de semilla de melón (a partir del minuto 24:35 del vídeo):

• 1 taza de semillas de melón
• azúcar al gusto 
• agua