viernes, 16 de octubre de 2015

Cómo hacer Capirotada - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari prepara una tradicional capirotada, postre típico de cuaresma.



Ingredientes para capirotada:
  • 3 bolillos rebanados
  • 100g de cacahuate natural
  • 1/2 taza de acitrón picado en cubitos
  • 1 taza de pasitas
  • 150g de queso cotija o panela
  • manteca de cerdo

para la miel:
  • 1Kg de piloncillo
  • cáscara de naranja
  • pimienta gorda entera
  • 6 clavos de olor
  • 1 trozo de canela en rama
  • 1 guayaba chica
  • 1 1/2 litro de agua

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