Cómo hacer Cerdo en Salsa de Pulque - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari prepara un sabroso cerdo en salsa de pulque, típico del pueblo mágico de Metepec, Estado de México.



Ingredientes para cerdo en salsa de pulque:

• 1/2 Kg de costilla de cerdo
• 1/2 Kg de lomo de cerdo
• 1 litro de pulque
• 3 chiles pasilla
• 3 chiles anchos
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla
• sal
• pimienta al gusto