viernes, 6 de noviembre de 2015

Cómo preparar Pierna Enchilada - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari cocina una rica receta navideña, la pierna enchilada:


Ingredientes para pierna enchilada:

  • una pierna de cerdo deshuesada, entera
  • 6 pz chile ancho remojado, molido y colado
  • 6 pz chile guajillo remojado, molido y colado
  • 1 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/2 cucharadita de clavos de olor enteros
  • 1 trozo de canela en rama
  •  manteca de cerdo
  • sal

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