Cómo hacer Mole de Rancho - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari prepara un delicioso mole de rancho:


Ingredientes para mole de rancho:

• 2 chiles anchos
• 2 chiles de árbol secos
• 1 chile cascabel
• 1 trozo de cebolla
• 1 trozo de jitomate
• 3 tomates verdes
• 1 diente de ajo
• 1 tortilla
• 1 bolillo
• 5 pimientas gordas
• 5 clavos de olor
• pollo
• caldo de pollo