miércoles, 2 de diciembre de 2015

Cómo hacer Bacalao Navideño - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari cocina este tradicional platillo, el bacalao navideño.


Ingredientes para bacalao navideño:
  • 1 litro de aceite de oliva
  • 4 cebollas
  • 4 kilos de jitomate
  • 1 kilo de bacalao
  • 1 taza de perejil
  • 1/2 taza de alcaparras
  • 1/2 kilo de aceitunas
  • 300g de almendras
  • 200g de uvas pasas
  • 1 kilo y medio de papas
  • 2 cabezas de ajo enteras asadas
  • chile güero al gusto
  • 2 latas de pimiento morrón en aceite
  • 1 cucharadita de oregano
  • pimienta molida al gusto
  • sal (si necesario)

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