Cómo preparan la barbacoa de borrego en Tulancingo, Hidalgo

La periodista Carolina Rocha nos muestra cómo preparan la barbacoa de borrego en Tulancingo, Hidalgo para luego ser consumida en el DF.

Cómo hacer Romeritos para Navidad - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari nos muestra cómo hacer los tradicionales Romeritos para Navidad.


Ingredientes para romeritos para Navidad:

para los romeritos

• 1Kg de romeritos limpios y cocidos
• 1Kg de mole almendrado en pasta
• 1Kg de papas cambray cocidas
• 2 nopales cocidos
• 200g de camarones secos
• sal y pimienta al gusto
• caldo de pollo, el necesario

para las tortitas

• 6 huevos batidos
• 50g de polvo de camarón
• 50g de ahuautle

Cómo hacer tacos en salsa - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri De Gortari prepara unos deliciosos Tacos en salsa:


Ingredientes para tacos en salsa:

para la salsa

• 1 Kg tomate verde
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 chiles serranos
• sal y pimienta al gusto

para los tacos

• tortillas de maíz frescas
• 1 pechuga de pollo
• palillos
• aceite para freír
• crema ácida, la necesaria
• queso Chiapas, el necesario