El maíz y nosotros: unidos por la misma raíz

Documental sobre el maíz, donde se habla del cultivo, de las tradiciones y de los problemas que México enfrenta para abastecerse de este cereal que representa la identidad del país.

Itinerario - Tamara de Anda en el restaurante "Aromas y sabores de Michoacán"

Tamara de Anda en el restaurante Aromas y sabores de Michoacán.



 

Aromas y sabores de Michoacán
Liverpool #149, Col. Juárez
Ciudad de México

Cómo hacer Chipotles Adobados - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari explica cómo hacer chiles chipotles adobados caseros.



Ingredientes para hacer chiles chipotles adobados:

• 100g de chile chipotle rojo
• 2 piezas de chile ancho
• 2 piezas de chile pasilla
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 piezas de jitomate
• 1 cucharadita de oregano
• hierbas de olor
• 1 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre
• 5 pimientas gordas
• 5 clavos de olor
• sal y y pimienta al gusto