lunes, 14 de septiembre de 2015

Cómo hacer Conchas - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

Cómo hacer Conchas.
El chef Yuri de Gortari nos muestra cómo hacer la tradicionales Conchas de la panadería mexicana.



Ingredientes para conchas:
  • 300g de harina
  • 75g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 75ml de leche
  • 2 huevos
  • 60g de mantequilla
  • 2 cucharadas de vainilla

para la levadura:
  • 1 cucharada y media de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 7g de levadura
  • leche tibia, la necesaria
para la pasta (cubierta):
  • 150g de manteca
  • 150g de harina
  • 150g de azúcar glass

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