Cómo hacer Conchas - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

Cómo hacer Conchas.
El chef Yuri de Gortari nos muestra cómo hacer la tradicionales Conchas de la panadería mexicana.



Ingredientes para conchas:

• 300g de harina
• 75g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 75ml de leche
• 2 huevos
• 60g de mantequilla
• 2 cucharadas de vainilla

para la levadura:

• 1 cucharada y media de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 7g de levadura
• leche tibia, la necesaria

para la pasta (cubierta):

• 150g de manteca
• 150g de harina
• 150g de azúcar glass