La Ruta del Sabor - Las Tortas Ahogadas - Guadalajara, Jalisco

Miguel Conde investigando la preparación de las famosas Tortas Ahogadas en Guadalajara, Jalisco.



Ingredientes para las tortas ahogadas estilo "el Chino":

para la salsa de jitomate:

• jitomate
• mejorana
• clavo
• pimienta
• comino
• sal
• ajo

para la salsa picosa:

• chile de árbol
• mejorana
• clavo
• pimienta
• comino
• sal
• ajo

para la torta:

• frijoles refritos
• carnitas, pierna y costilla
• limón
• pan tipo birote no aguado, crujiente
• salsa al gusto (picosa o dulce)
• aguacate, al gusto
• cebolla morada al gusto

Cómo hacer Gorditas de la Villa - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari nos enseña cómo hacer las famosas y tradicionales Gorditas de la Villa.



Ingredientes para gorditas de la Villa:

• 2 tazas de harina de maíz para tamales
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 taza de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de bicarbonato
• leche, la cantidad necesaria
• papel de china

Itinerario - Tamara de Anda en el restaurante 'El Maizo'

Tamara de Anda visita el nuevo restaurante de comida guerrerense El Maizo.



RESTAURANTE 'EL MAIZO'
Chiapas #206,
col. Roma
DF