Itinerario - Tamara de Anda en restaurante Pixza

Tamara de Anda en Pixsa, donde preparan originales pizzas con masa de maíz azul y al mismo tiempo, tratan de impulsar el empoderamiento social.





Pixsa, sitio web Liverpool #162, col. Juárez
México, DF

Cómo hacer Sopa de Quelites - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari hoy cocina una riquísima sopa de quelites:


Ingredientes para sopa de quelites:

• 1Kg de quelites cenizos
• 4 calabacitas
• 1 papa
• 2 litros de leche
• sal
• pimienta al gusto
• agua, la necesaria, para hervir los quelites
• crutones de pan de caja

Cómo hacer Mole de Rancho - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari prepara un delicioso mole de rancho:


Ingredientes para mole de rancho:

• 2 chiles anchos
• 2 chiles de árbol secos
• 1 chile cascabel
• 1 trozo de cebolla
• 1 trozo de jitomate
• 3 tomates verdes
• 1 diente de ajo
• 1 tortilla
• 1 bolillo
• 5 pimientas gordas
• 5 clavos de olor
• pollo
• caldo de pollo