Cómo hacer Tamales de Almendra - Cocina Identidad - Yuri Gortari

El chef Yuri de Gortari prepara una deliciosa receta de Tamales de almendra con crema pastelera



Ingredientes para tamales de almendra con crema pastelera:

• 250g de mantequilla
• 250g de azúcar
• 300g de harina de maíz
• 250g de harina de arróz
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 taza de leche
• 150g de almendras remojadas, peladas y picadas
• totomoxtles (hojas de maíz)

para la crema pastelera:

• 5 yemas de huevo
• 1/2 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1 raja de canela