viernes, 18 de septiembre de 2015

Cómo hacer Tamales navideños de Chocamán Veracruz - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari nos explica cómo preparar estos sabrosos Tamales de Navidad de Chocamán, Veracruz hechos con polpa de pierna de cerdo y salsa roja con chile comapeño



Ingredientes para tamales de Navidad de Chocamán:
  • 1/2 Kg de harina de maíz para tamales
  • 250g de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • sal
  • 1 Kg de pulpa de cerdo
  • 1 Kg de jitomate
  • 1/4 de cebolla blanca
  • chile comapeño al gusto (o chile de árbol)
  • 1 paquete de totomoxtle (hojas de maíz)

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