Cómo hacer Tamales huastecos - Cocina Identidad - Yuri de Gortari

El chef Yuri de Gortari prepara una rica receta de Tamales de la huasteca veracruzana de Tantoyuca, Veracruz, hechos en hoja de platano, con pollo y salsa



Ingredientes para tamales huastecos:

• 2Kg de masa de maíz para tortilla
• 250g de manteca de cerdo
• 1 cucharadita de infusión de comino
• sal

para la salsa:

• 7 jitomates picados
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de comino
• sal
• pimienta al gusto

para el armado final:

• 6 muslos completos
• 1 chile cuaresmeño
• epazote
• hojas de plátano
• sal